Über uns
Ein Ort, an dem Ruhe und Genuss aufeinandertreffen
In jedem Teller liegt eine Zeitlosigkeit; eine Zeitlosigkeit, die den Wind eines Olivenhains, die Kühle einer gepflasterten Gasse und die bescheidenen Sätze eines alten Rezeptbuchs in sich trägt…
Çi Neo Cucina lässt sich von den schlichten, aber tiefgründigen Aromen des Mittelmeers und Anatoliens inspirieren. Wir legen Wert auf die Natürlichkeit der Zutaten, die Herzlichkeit am Tisch und die ruhige Freude am gemeinsamen Genießen. Jedes unserer Rezepte trägt eine Spur der Jahreszeiten, des Meeres, der Erde und menschlicher Geschichten in sich.
Wir sind kein Restaurant; wir wollten vielmehr ein Symbol für das Zusammenkommen an einem Tisch sein, der von den Klängen der Natur und der Tradition durchdrungen ist.
Deshalb ist Çi Neo Cucina nicht nur ein Ort, an dem man isst; jeder Bissen birgt eine zeitlose Freundschaft, jeder Schluck eine sanfte mediterrane Brise.
Herzlich willkommen. Ihr Platz an unserem Tisch ist bereits vorbereitet.
Lernen wir den Chefkoch kennen
Simge Manacıoğlu
Simge Manacıoğlu stieg nach ihrem Abschluss im Fach Politikwissenschaft und Internationale Beziehungen an der Yeditepe-Universität in die Unternehmenswelt ein. Obwohl sie in dieser Zeit ihren MBA-Abschluss absolvierte, konnte sie sich nie als Teil dieser Welt fühlen.
Im Alter von 30 Jahren machte er sich daran, seinen Traum von einem Weingut, den er seit seiner ersten Reise nach Kaş im Jahr 2003 gehegt hatte, mit der Unterstützung seiner Frau und seiner Mutter zu verwirklichen. Sein Interesse an der Gastronomie erhielt 2014 durch seine Ausbildung an der EKS-Kochakademie eine professionelle Ausrichtung; diese Ausbildung schloss er als Jahrgangsbester ab.
2016 zog sie nach Kaş und begann als Küchenchefin im Sumanu Şarap Evi zu arbeiten, wo sie ihre kulinarischen Fähigkeiten weiter vertiefte. 2018 schuf er mit dem Restaurant „Mezeteryan“, das er gemeinsam mit seiner Frau Tolga Manacıoğlu gründete, eine Premiere in der Türkei, indem er den Löwenfisch in die Speisekarte aufnahm und damit das Bewusstsein für Nachhaltigkeit schärfte. Vier Jahre lang arbeitete sie mit bedeutenden Organisationen wie dem UNDP, dem WWF und dem Mittelmeerschutz zusammen.
Seit 2024 teilt er weiterhin seine kreative und nachhaltige Gastronomiephilosophie mit „Çi Neo Cucina“, das er nach seiner Tochter Çağıl İda benannt hat, die seinem Leben Freude und Inspiration schenkt.
Unsere Vision
In der Gastronomie der Zukunft möchten wir fernab vom Trubel eine sinnvolle, nachhaltige und bewegende kulinarische Sprache entwickeln.
Die Vision von Çi Neo Cucina besteht darin, der Welt eine Küchenphilosophie näherzubringen, die vom Lokalen zum Universellen reicht und die Natur nicht nachahmt, sondern mit ihr im Einklang steht.
Unser größter Traum ist es, im Laufe der Zeit mehr als nur ein Restaurant zu sein und zu einer Haltung, zu einer Lebensweise zu werden.
Unser Team
